|
|
Truffeltaartje Met Uien, Spek En Ganzenvet
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
1 truffel -
60 gram katenspek -
500 gram ui -
300 gram ganzenvet -
0.2 liter creme fraiche -
zeezout -
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De truffel in mooie, dunne plakjes schaven. De lelijke stukken truffel apart houden. Het katenspek fijnsnijden. De ui in dunne plakjes snijden en deze plakken in vieren snijden.
Het ganzenvet verwarmen tot ongeveer 60 graden en de katenspek met de ui toevoegen. De ui zachtjes gaar laten worden. De creme fraiche toevoegen en het geheel af laten koelen.
De massa op smaak brengen met zeezout en peper en de truffelafsnijdsels erdoor roeren. Stekers met de massa vullen en afdekken met truffel. De stekers voor het serveren verwijderen.
Dit taartje kan als borrelhapje of als amuse bereid worden.
|
|
|